超簡単！切り干し大根と具沢山スープ

さて、ちまたではコロナの影響で発酵食品の売り上げが

上がってるとか、上がってないとか。

一時的ではなく、

日常的に発酵食品が摂れるとといいですな。

で、今回も使ってみましたよ。

発酵調味料トリオ（甘酒、塩麹、醤油麹）
→ レシピ提供は笹村師匠です。

【材料】

• 切り干し大根
• 人参（鹿児島長島産）
• エノキ（鹿児島産）
• 金山ねぎ（鹿児島伊佐産）
• カリフラワー（幸福度高い系患者さん産）
• 発酵調味料トリオ
• ごま油
• いりごま

【作り方】

①　切り干し大根意外の野菜全部入れて、水で煮る
②　切り干し大根を水で戻しておく
③　切り干し大根入れる
④　塩麹いれる

これがまた、うまい！

塩も砂糖も入れなくても旨味がちゃんとある。

余計なものがはいってないから、野菜の甘みをちゃんと感じる。

切り干し大根入ってるから、

しっかり噛まないと飲み込めない。

満腹感も得られる。

コレは何を入れても合うのかもしれない。

麹、買いに行こう。