砂糖を使わない白和え

白和えなんて、初めて作ったけど。

これはめちゃくちゃ、はまりました。

白和えって砂糖を大量に使うらしいのだけど。

その砂糖の代わりに甘酒を使います。

砂糖は入ってないけど、十分甘みはあるし。

砂糖よりもミネラルも旨みもアミノ酸も豊富。

【　材料　】

• 木綿豆腐 （１丁）
• ほうれん草
• 人参
• 味噌
• 醤油麹
• 甘酒
• すりごま

【　作りかた　】

1. 木綿豆腐の水気をしっかりとる
2. 醤油麹、味噌、甘酒、すりごまを入れてよく混ぜ、豆腐を潰していく。
3. ほうれん草と人参をさっと茹でる、茹でたら水気を切る
4. ほうれん草と人参を②に入れて混ぜる
5. 皿に持って完成

具材は葉物野菜は入れれるかもね

ワカメの白和えも作ってみたけど。

海藻のミネラルとタンパク質も同時摂れるからいいよね。

シラスをかけると、動物性と植物性のタンパク質が同時に摂れる

豆腐を潰すのに便利なのが万能オタマ。

タンパク質や野菜、海藻、発酵食品、多くの栄養を一度に摂ることができる料理だと思うので

一品追加の料理として作ってみてください。