スナップエンドウと春キャベツの玉子炒め

春真っ盛り。

春野菜が今は安いし、たくさんあるので。

スナップエンドウ使います。

無農薬栽培のお野菜をたくさん地元の農家さんから調達できました！

【材料】

【作り方】

① 　スナップエンドウの筋をとってキャベツと軽く炒める

② 　といた卵と一緒に炒める

③ 　さらに移して塩胡椒かける。

今回は実は、ツナをいれたバージョンも作ったのですが・・・。

見事に見た目が残念な感じになってしまいました。

【スナップエンドウ】

鹿児島はスナップエンドウの産地です。

スナップエンドウは春先から初夏にかけて多く生産されているので、今がまさに旬。

日頃たくさんは使えないというか、あまり出番がない野菜かも知れないけど。

今の時期はたくさん出回ってるから意識して使ってみるといいかも。

火を通すと緑がより鮮やかになるしね。

βカロテンとビタミンCを多く含みお野菜。

抗酸化作用があり肌や粘膜の保護に役立ちますね。